ヤマカ醤油のご紹介

明治５年の創業から150年、現在五代目となります。創業より「美味探求」の精神でお客様の美味しい食卓作りのお手伝いをしています。日本には四季があって旬の食材があります。醤油はその食材を引き立てる大事な役割。食卓が美味しい笑顔で溢れる様、醤油造りにも手が抜けません。

ヤマカ醤油のココがすごい！

時代の流れと共に調味料も「醤油」から「だし醤油」や「ドレッシング」に変わってきました。長い間に培った技術で、時代に合わせた商品開発を行っています。

下関出身の皆さんに知ってほしい！

山口県産の原材料を使用して商品開発を行っています。地元の食材を使う理由は、素材がフレッシュである事、生産者の顔が見える事。地元に馴染みのある味を受け継ぎながらも、現在の嗜好に合った商品開発を行っています。地元下関の味をぜひご賞味下さい！

最後にメッセージを！

時代の流れと共に、醤油蔵も自社で仕込みをする蔵が少なくなってきました。ヤマカでは、創業時とかわらず、熟成・発酵に12ヶ月の歳月をかけて仕込んでいます。また、伝統的製法の木桶仕込みを47年ぶりに再開しました。時代が合理化へと向かう中で、敢えて手間暇かけて造る事に挑戦しています。現在は化学調味料不使用の調味料の開発を始めました。美味しさ＋体に優しい味作り、それが私達のテ−マです。

ヤマカ醤油の商品はこちら

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  豆乳マヨ

  フレッシュな山口県産豆乳で作ったマヨです。コレステロールゼロ、７大アレルゲン不使用です。アミノ酸不使用です。一般的な全卵型マヨネーズと比べ、カロリーは20%控えめです。卵をはじめとして動物由来の原料は使っておりませんので、ベジタリアン・ビーガンの方へもお薦めいたします。味は一般的なマヨネーズとほぼ同じです。生野菜やコールスロー、お好み焼きやフライに、マヨネーズと同じようにお使いください。

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  ぴりからトマポン

  新鮮な山口県産のトマトを発酵させて引き出した、さっぱりした酸味を生かし、辛みの強い赤唐辛子を効かせて少し刺激的に仕上げたポン酢です。目にも鮮やかな真っ赤なポン酢が目指したのは、酸っぱくて、辛くて、おいしい。そんなこれまでになかった感覚の新商品で す。少量でも、かなりピリリときますので、オトナのあなたにおススメいたします。

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  フルーツビネガー ブルーベリー

  山口県産ブルーベリー果汁の「そのまま飲める」フルーツビネガー発酵酢です。透明感のあるあざやかな色は素材由来の天然の色です。ブルーベリー果汁を独自の技術で発酵させたお酢に、そのままでもお試しいただけるようぶどう果汁をブレンドしました。発酵酢独特の「ツン」とくる刺激をおさえ、フレッシュな山口県産ブルーベリーの味わいと爽やかな酸味は、そのままでも、ヨーグルトにかけても、お試しいただけます。 ※合成着色料等は使用していません。原料の果汁により、若干、写真と色が異なる場合がございます。

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  フルーツビネガー やまぐちみかん

  「そのまま飲める」発酵酢です。山口県内産のみかんの特長のまろやかな甘さを生かした、ひときわフルーティーな酸味のフルーツビネガー/発酵酢です。みかん果汁を独自の技術で発酵させたお酢に、そのままでもお試しいただけるよう蜜柑果汁をブレンドしました。発酵 酢独特の「ツン」とくる刺激をおさえ、柑橘ならではのフレッシュなあと味と発酵酢独特のきりりとした酸味をお試しいただけます。 ※合成着色料等は使用していません。原料の果汁により、若干、写真と色が異なる場合がございます。